經(jīng)業(yè)務(wù)員反應，當客戶(hù)詢(xún)問(wèn)夾層鍋，通常有客戶(hù)會(huì )問(wèn)夾層鍋有三種加熱方式，那我應該選擇哪一種好呢？我想大家可能是不明白它們三者之間的區別，如知道了，也能更好的選擇屬于自己的夾層鍋設備。

首先我們來(lái)說(shuō)說(shuō)這三種夾層鍋之間的共同點(diǎn)，不管何種加熱方式都被廣泛的應用于各種類(lèi)型食品加工業(yè)、賓館、餐廳、工礦企業(yè)、機關(guān)部門(mén)、大專(zhuān)院校食堂等，作為煮粥、熬湯、燒菜與燉肉之用。

同時(shí)根據行業(yè)特點(diǎn)，也通常適用于糖果、糕點(diǎn)、飲料、蜜餞、果醬等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業(yè)，作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預煮、配制、蒸煮、殺菌、調配與濃縮等加工，是食品加工提高質(zhì)量，縮短時(shí)間，改善勞動(dòng)條件的優(yōu)良設備。

此外為了滿(mǎn)足蒸煮工藝，我公司就高壓蒸煮鍋之特點(diǎn)，研發(fā)出一款具有壓力的蒸煮夾層鍋設備，并且造價(jià)與蒸煮鍋相比要便宜很多。由于該夾層鍋多用于煮粽子，因此我們通常也叫它粽子夾層鍋。

高壓蒸煮鍋

粽子夾層鍋

三種加熱熱源的區別在于：三者升溫方式不同，厚度材料有區別而已。

蒸汽夾層鍋：就是用鍋爐所產(chǎn)生的蒸汽通到夾層鍋夾層里來(lái)加溫的，這種加溫方式的設備，通常叫蒸汽夾層鍋了。

蒸汽夾層鍋

電加熱夾層鍋：就是通過(guò)電熱管加溫導熱油來(lái)進(jìn)行加溫的就叫電加熱夾層鍋了。

電加熱夾層鍋

燃氣夾層鍋：就是人工打開(kāi)氣閥，點(diǎn)燃燃氣，加入食用油，待油溫達到烹飪溫度時(shí)，加入適量的物料，人工翻鍋、攪拌，使物料在鍋里均勻受熱。待物料加工完畢后，關(guān)氣熄火，轉動(dòng)手柄，通過(guò)蝸輪、蝸桿傳動(dòng)裝置，使鍋體旋轉傾斜，將物料倒入另一容器內。

燃氣夾層鍋

優(yōu)缺點(diǎn)：

蒸汽夾層鍋：蒸汽加熱速度快，第一鍋常溫的水加熱到沸騰蒸汽來(lái)說(shuō)半個(gè)小時(shí)左右，但要有獨立的中高壓蒸汽系統(配套相應鍋爐)，耗費要高，優(yōu)點(diǎn)是加熱速度快； 不同規格配套鍋爐如下：

電加熱導熱油夾層鍋：優(yōu)點(diǎn)是經(jīng)濟，但加熱的速度較慢可實(shí)現無(wú)壓加熱，加熱溫度可以達到260多度。

燃氣加熱夾層鍋：

(1)、燃燒充分，少量積碳，減少環(huán)境污染。

(2)、火焰溫度隨意調節，溫度不要300℃。

(3)、結構合理，使用操作方便。

(4)、強力節能，火大火猛，熱效率較同類(lèi)產(chǎn)品提高25%左右。

(5)、燃料：液化石油氣、管道煤氣、天然氣、嚴禁使用油。

(6)、耗氣量：比同類(lèi)產(chǎn)品降低20%左右。

結語(yǔ)：通過(guò)以上這篇文章的介紹，相信每一位讀者朋友們對蒸汽夾層鍋、電加熱夾層鍋及燃氣夾層鍋之間的區別都有了一個(gè)非常深刻的了解。以上的注意事項的介紹，都是非常重要的知識點(diǎn)。